El Cabildo da a conocer la diversidad de granos tradicionales para la elaboración de gofio

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El Centro de Conservación de la Biodiversidad Agrícola de Tenerife (CCBAT), dependiente del Área de Agricultura, Ganadería y Pesca, que dirige el consejero Javier Parrilla, ha editado 3.000 ejemplares de un cartel divulgativo que se difundirá a través de las oficinas de extensión agraria y desarrollo rural de la isla

El Cabildo de Tenerife, a través del Área de Agricultura, Ganadería y Pesca, que dirige el consejero Javier Parrilla, ha confeccionado un cartel divulgativo, del que se han editado 3.000 ejemplares, con el que quiere dar a conocer y poner en valor la gran diversidad de granos tradicionales utilizados en la elaboración del gofio canario.

De la mano del Centro de Conservación de la Biodiversidad Agrícola de Tenerife (CCBAT), ubicado en el Puerto de la Cruz, junto al Jardín Botánico, e instalación de referencia en las Islas en la conservación y recuperación de las variedades tradicionales de cultivo y perteneciente de la Red Nacional de Bancos de Germoplasma, el póster, que se ha distribuido por la red de oficinas de extensión agraria y desarrollo rural del Cabildo para que lo facilite gratuitamente a entidades y personas que estén interesados, refleja la importancia de cereales como el millo del país, el trigo barbilla, la cebada o el centeno, y de leguminosas como las lentejas, los chícharos o las habas, que se han empleado tradicionalmente en la elaboración del gofio, contribuyendo así a la conservación de un patrimonio agrícola de gran valor por parte de los agricultores y agricultoras del Archipiélago.

El consejero insular Javier Parrilla recuerda en la presentación del cartel divulgativo, que contó también con la asistencia de la jefa de la Unidad Técnica del CCBAT, Desirée Afonso, que a pesar de la aparición de “formas diferentes de consumir los cereales, como los cereales americanos o la bollería industrial, el gofio, una alimentación saludable, nunca ha dejado de estar presente en los hogares canarios, si bien busca nuevas maneras de posicionarse en el mercado para ser atractivo a todos los públicos”.

Parrilla destaca que el gofio ejemplifica como pocos el producto local, de cercanía, “además de contribuir a mantener nuestro espacio agrícola y nuestra identidad”.

El póster elaborado por el CCBAT homenajea también al poeta canario Pedro García Cabrera (Vallehermoso, La Gomera, 1905-Santa Cruz de Tenerife, 1981), quien también fue consejero del Cabildo de Tenerife en la década de los 30 del pasado siglo, incluyendo unos fragmentos de la Elegía del maíz, dentro de la obra Elegías muertas de hambre (1975).

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