El presidente del Cabildo de Tenerife, Pedro Martín, se reunió este martes en el marco de Madrid Fusión, con el director general de Industria Agroalimentaria, Miguel Herrero, con quien abordó diferentes asuntos a fin de impulsar iniciativas como la próxima denominación de origen ‘Quesos de Tenerife’, que el Cabildo tiene intención de impulsar, de la mano de los profesionales de la ganadería insular, expertos en la materia, a fin de que Europa lo autorice.
Acompañado del consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Tenerife, Javier Parrilla, Martín destacó, además, la necesidad de poner en valor los mojos de Tenerife, ya que “hemos detectado que muchas veces se venden como tal, salsas que no lo son y que, mucho menos, están elaboradas con productos nuestros, de calidad, y que no representan una de nuestras señas de identidad gastronómicas”.
En este sentido, Martín puso en valor la final del I Concurso Nacional de Mojos y el I Concurso de platos con mojos armonizados con Vinos de Tenerife, cuya final tendrá lugar este mismo miércoles con la presencia de seis chefs finalistas, entre los que hay tres tinerfeños: Carlos Mesa (Muelle Viejo; Tenerife); Jorge Bosch (El Bola; Tenerife); Jonay Hernández (La Vieja; Mallorca); además de otros tres chefs con amplios conocimientos de la cocina isleña: Rian Jahnke (Atocha 107, Madrid); Juan David Couñago (Malasangre Food and Club, Vigo) y David González (Kamín, León).
